Lavez les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur puis ôtez les pépins, pour les rondes. Creusez-les. Hachez le blanc de poulet très fin . Mettez le pain à tremper dans le lait.

Mélangez le boeuf, le poulet, le pain imbibé de lait, les oeufs,  le sel et le poivre,et le fond de courgettes coupé finement , persil et 100 g de gruyère râpé. 

Farcissez  les  moitiés de courgettes avec la préparation.

Mettez-les dans un plat allant au four.

Saupoudrez du gruyère restant puis enfournez 40 minutes.